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第161节(2 / 3)

差不到哪里去。

邵清和趁着饭点最热闹的时候去,等他回来,裴宴第一时间问道:“所以,宋怀仁的手艺究竟如何?”

邵清和面容轻松:“按照百分制算,如果你有90分,他最多88。他不如你。”

宋怀仁的手艺确实很好。

但是对邵清和这种从前邵老爷子手艺都随意吃,练就了一副好舌头的人来说,能明显感觉到,宋怀仁离裴宴其实还有一段距离。

邵清和之前虽说知道裴宴牛,但到底还有点模糊。

现在对比之下,越发直观,心里也越发佩服。

真不知道裴宴是怎么有的这么好的手艺。

他几乎能肯定,等未来裴宴正式进入美食圈子,以后提起来小辈中的天才,除去白佳丽、黎白昕,肯定还得加上她的名字。

更别提她压根就不是世家出身,这就更加难得。

邵清和这样一说,裴宴也就基本放心。

剩下的,也就是努力进一步提高菜品质量,等待评审团到来。

三月中旬,春日乍暖,桃花盛开。

一年一度的“新店之星”评选,就在此时正式开始。

华国美食协会下属设置有“竞赛工作办公室”,其中最重要的工作之一,便是这一年一度的“新店之星”评选。

由四位副会长,以及竞赛工作办公室的几位专员组成的“新店之星”组委会,会选取协会内部的100名食评家和50名老饕,组成共合计150人的评审团。

本次入围的餐馆,一共180家。

因为数量多,餐馆又不像是电影电视剧,在同一个地点就能看,短短一个月时间,一个人顶多去十来家餐馆。

所以这150名评审员被分成10人的15组,被派往各入围餐馆。

评审团成员,基本是主动报名,或者组委会邀请后同意。

不过,为了确保公平,这些评审员具体会被分到哪个小组,派往哪个餐馆,是完全随机。

又因为同一省内的餐馆相互之间竞争更强,为防评审员被个人偏好、餐馆背景等因素影响结果,同一小组,不会评审同一省内的两家餐馆。

这一个月,评审员们都得在全国各地飞来飞去。

评审员们可以个人行动,也可以组队到餐馆评审,只要确认自己不暴露身份,影响结果即可。

到达餐馆,进行评鉴后,评审员们会根据餐馆口味进行打分,满分10分。同时还会根据餐馆名气、环境等,对分数进行一定增减。

一个餐馆会得到10个打分,去掉一个最高分,去掉一个最低分,平均一下精确到小数点后两位,就是该餐馆的最终分数。

所有入围餐馆,根据分数进行排名,排名前18,同时是本省第一的,便可以获得“新店之星”。

评审对象中有裴氏食府的10名评审员,其中5名习惯个人行动,而剩下5名则组成团队,则各自乔装改扮,装作自由旅游团模样,进行评审。

这五人中领头的,是一个叫赵甫的顶尖食评家,以及一个叫唐源的老饕。

这两人,哪怕在极难成为正式会员、含金量极高的华国美食协会内部,都算是很有些牌面,地位很高的人物。若把协会内部分成三六九等,他们绝对是最前面的那批。

当然,剩下三人也都是各项能力很强的食评家,只是相对年轻,资历也相对比较少而已。

这五人都是燕京人,从燕京出发,一路往南进行评审,在三月底时,终于到了浔阳。

这些天宋家孜孜不倦带节奏,裴氏食府的风头,逐渐被宋家酒楼压了下去。

网友都认为,宋家酒楼换了新大厨后,手艺绝对超过裴氏食府不少。

的确,裴氏食府小老板手艺是很好。

但是再好,不过一个二十一岁小年轻,哪里比得上人家厨艺世家最有天赋的嫡传徒弟,做这行做了几十年,赞誉满身的名厨宋怀仁?

把裴宴跟宋怀仁比,多少有些不自量力,鲁班门前弄斧。

就连裴氏食府的死忠粉也被嘲得不敢多说话,默认了裴氏食府还是更偏向网红小饭馆,胜在性价比还算高,论真材实料,还是得看宋家。

虽说因为《活无常》,依旧有不少来打卡的客人,但远不比原来那般火爆。

不少吃货最近都舍不得来吃裴氏食府,二十忙着攒钱,准备去宋家酒楼好好犒劳自己一顿。

也因此,评审员们很快就排到了位置。

裴氏食府本就只有六份套餐,他们干脆各点了一份,各种酒水甜品也各要了一份。

外地游客这么做的并不少,不会引起怀疑。

为了说话方便,评审员们挑了个包厢。

坐定后,五人中唯一的女性食评家开口道:“你们觉得这一路上,有可能得奖的餐馆么?”

另一个同样较年轻,扎着马尾辫的食评家想了想:“要我说,白家绝对没问题。”

最后

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