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第43章 俗体字与鸡尾酒(2 / 2)

做菜,就这么简单?云锦有些疑惑,看向四阿哥。

“看什么?没听你十三爷说了。”四阿哥瞪了云锦一眼。

“是,云锦这就去准备。”云锦知道今天两位阿哥要来,已经让厨房已经备上了。

“还有”四阿哥发话阻止她。

“请四爷吩咐。”云锦就知道四阿哥没这么简单放过自己。

“要好好弄几个菜,可别糊弄。”结果四阿哥只是交待这么一句话。

“云锦遵命。”云锦心想得再找总管要些材料了,今天这个菜是要费些功夫了。

云锦之所以决定费功夫做些菜,主要是为了感谢十三阿哥帮忙写曲词,也是为了十三阿哥帮忙普及俗体字的知识,更是为了对自己瞎猜疑十三阿哥一事心怀愧疚,决不是因为四阿哥的吩咐,即便是有这方面原因,那也只占了很小很小的一部分。可即使是有这样那样的因素,有张嫂给自己打下手,以云锦的懒劲儿,还是只选了些比以往稍费些功夫的菜,那些太过费事的则还是没有选。还有,虽说是为十三阿哥做的,但因为四阿哥不爱吃肉的这个大神在那儿,云锦的菜还是按荤素搭配来安排的。

云锦一共做了四道热菜,一道是八宝肉圆,就是将肥瘦各半的猪肉剁成泥,再把剁碎的松仁、香菇、笋尖、荸荠、姜之类的放进去,加淀粉拌匀后捏成团,放到盘子里,加上甜洒、秋油一起蒸;还有一道蘑菇炖鸡,把鸡肉加上甜酒、盐和冰糖,用文火煨到八分熟,再把新鲜的蘑菇下进去,炖熟就好了;再有一个鱼片,就是把新鲜鱼切成片,用秋油喂一会儿,再加纤纷、蛋清拌好,放进油锅爆炒,最后加上黄瓜片、和葱姜一起翻炒几下,最后是一道八宝豆腐,就是把嫩豆腐弄碎,加上香菇末、蘑菇末、松子仁末、瓜子仁末、鸡肉末、火腿末一起放入浓鸡汁中,炒滚了出锅,这个菜得用勺挖着吃。

因为要配酒吃,云锦还拌了两道凉菜,也是极简单的,一是酸辣黄瓜:把小黄瓜,用盐腌出水份后沥干,再用手挤出水份,然后加上糖、醋、蒜末、辣椒丝拌匀;另一个是拌芹菜:将芹菜摘叶洗净,切成五公分长短,入开水焯一下,然后用盐拌匀,吃之前浇上酱油、醋、香油、花椒油。

当然给阿哥们吃的菜不能就这几个,他们吃几个菜那是有规矩的,所以云锦就让张嫂自己看着再做几个,反正是把数凑够了就行。其实这些菜倒也不是特新奇的,云锦今天的重头戏主要是放在酒上。

菜上齐之后,四阿哥看着有些不满意,脸色就不太好看起来,十三阿哥倒是一迭连声的叫着四阿哥就要开动。

“十三爷,且稍等,云锦还有两杯酒要孝敬二位爷。”云锦出声阻拦十三阿哥,并示意红袖和翠屏把酒端上来。

就知道四阿哥对自己这似费功夫又不很费功夫的菜会不满意,所以云锦还准备了鸡尾酒来灭火,这对他们来说可是个新鲜玩意儿。

给十三阿哥的是水晶酒,就是用棉布挤出些桔子汁,加入一点葡萄酒搅拌均匀后,再加入大曲搅拌均匀,最后再放上些冰块就成了。云锦其实不懂酒,在现代是因为有个朋友在自已家里弄了个吧台,没事学着调酒喝个情调,云锦去了也跟着凑热闹,学了几手。可她只是配着玩的,对酒的认识也不深,这大曲虽是自己跟管家的,但到底是什么大曲,云锦分辨不出也没兴趣去弄清楚。

云锦给四阿哥准备的酒名字叫丰收,因为十三阿哥好喝酒,有酒量,所以云锦用大曲给他调酒,可四阿哥对酒的兴趣不是那么大,云锦也就没给他准备烈酒,只是把糯米酒、梨汁及莲花白酒放在一起,加些冰块,再放进一个梨片,最后加水搅匀。

“这酒看着好看,味道也不错,柔和甘甜。云锦,你的本事不少哇。”十三阿哥一边品酒,一边赞叹。

“十三爷过奖了,这也是听师傅说过的,只是云锦从未试过。今天是想对四爷和十三爷表达感激之情,所以才试着配了出来。四爷、十三爷,为了八爷他们要云锦弄长生殿的事,让二位爷费心了。”云锦郑重的对四阿哥和十三阿哥行了一礼。

“云锦哪,如果说你要表达感激之情,那你可得多准备些新鲜东西,也许过不了几天就得用上了。”十三阿哥的笑容意味深长。

“十三爷,你的意思是?”云锦没明白他的意思。

“好酒哇!云锦,你也太能藏私了,这么好的酒,现在才让我喝着。”十三阿哥没理云锦,只是在一口接一口的喝着酒。

云锦再看看四阿哥,四阿哥也是一口酒一口菜的专心吃着,连看都不看她一眼。

云锦这个气呀,这都什么人啊!连吃带喝,还带耍人的。闲着没事,居然弄个谜语给自己猜,堂堂阿哥,无聊不无聊啊。

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