用犀渠碎骨熬汤。

华真行还现场做了犀渠肉糜方，这是主料，看上去跟豆腐块似的。雪狼肉也不是涮锅的薄片，而是都切成贴带骨片的条状，已腌制去酸，这是次主料。小火慢炖入味。

所谓芜城特色的泥炉锅，讲究越炖越有味，还可以随时添汤加菜，一桌人就围着这么一锅菜喝酒。